Хотьковские мячики.

Первый Хотьковский мячик я шила по видеоролику "Загородная жизнь", он получился ярким, цирковым. Очень заинтересовала история хотьковских монахинь, они-то и придумали, как особым способом сшить такой мяч. Казалось  бы, что на вид всё просто. а повозиться пришлось. А всё, что не просто, значит интересно! А теперь смотрим мастер-класс!

Кукла Инна. ФИ "Весна" г. Киров

В мою лечебницу поступила кукла Инна, растрёпа без обуви.... Кукла залюбленная своей маленькой хозяйкой, надо "лечить" ребёнка! Отмыла, постирала одежду, дырочки на пяточках запаяла, отполировала царапины ( на фото не видно, но их было много). Также осваиваю фотошоп, вот и пригодилось!

Сегодня будем жарить котлетки!

 Сегодня будем жарить котлетки! Паровые...да, да, я не ошиблась, совсем нежирные и очень вкусные! Фарш готовлю сама из говяжьей лопатки и свинины на косточке, плюс немного сала с этого же куска.  Говяжий жир не использую совсем, его вообще то и нет на лопатке. Половинку стакана манки, 1 сырое яйцо. Лук, чеснок режу помельче и смешиваю с фаршем ручками, даже немного взбиваю, специи из пряностей и трав, соль, перец по вкусу. Недосол всегда на столе, пересол на спине! (народная мудрость)

Грушевый штрудель.

Вот опять захотелось испечь что-нибудь вкусненькое! Грушевый штрудель, хотите рецепт, пожалуйста! Мне потребовалось: одна пачка слоёного бездрожжевого теста, масло сливочное или растительное, сухари панировочные, груши свежие 6 шт, изюм, орехи ( сегодня арахис)сахар, мак, 1 сырое яйцо

Курица в "рукаве"

Чтобы приготовить вкусно такую курицу, надо совсем немного..купить птичку!!! Курочку чисто мою, натираю специями, мы любим аджику, травы для птицы, немного майонеза, соль, чеснок углубить в мясо. Накрываю плёнкой и ставлю в холодильник на сутки. Через сутки начинаю готовить. На противень укладываю курицу в "рукаве", по желанию обкладываю картошечкой, морковкой( крупные кусочки) и лук ( на 4 части), стакан воды, завязываю "рукав" и в духовку на 1 ч. 30 мин, при температуре 150 градусов. Минут за 20, до полной готовности, рукав разрезаю сверху для румяной корочки. Выкладываю на красивую тарелку, ну, и украшалки всякие, на фото видно! Посвящаю своей дочери и моим читателям! Приятного аппетита!

Старый Новый год! Печём пирог!

Вот и пришёл старый Новый год! Ещё одна новогодняя ночь, бой курантов, загадывание желаний и просмотр музыкального шоу на первом канале! Вот и "покатился" новый годик! Встретим его вкусным пирогом! Пирог получается очень сочный и вкусный! Вот об этом я и хочу рассказать и поделиться своими секретами! 

Для пирога понадобилось слоёное тесто, для начинки тёртый картофель, мясной фарш, взбитое сырое яйцо. Фарш я кручю сама из говяжьей и свиной вырезки и немного сала. Говяжий жир никогда не использую! Добавляю соль, готовые специи для мяса, лук и чеснок режу мелко, можно добавить чуть-чуть чёрного перца. Немного наливаю молока и смешиваю до однородной и пышной массы.                                                                                 Картофель я тру на тёрке сразу в миску с водой (фото ниже) только таким способом. Путём разных экспериментов поняла, что если резать потолще-плохо пропекается,  мельче-становится кашеобразным. В воду тру для того, чтобы картофель отдал лишний крахмал и остался светлым и красивым после выпечки!!! Это важно! Отбрасываю в дуршлаг и снова помещаю в миску. Добавляю специи: соль, совсем немного, петрушка, немного укропа, я люблю добавить орегано и чуть-чуть розмарина и две ложки майонеза. перемешиваю и маленькими кусочками добавляю готовый фарш. Перемешиваю аккуратно. Тесто раскатываю для круглой формы, выкладываю начинку, накрываю тестом-крышечкой, запечатываю края, делаю в центре дырочку, чтобы пирог "дышал" и пропекался. Из остатков теста. в этот раз, выложился восточный узор. Смазать яйцом и сажаем в печь! Выпекаю минут 40-50 при температуре 150 градусов, лучше ниже температуру и подольше!

 

Козули!

К Новому году и Рождеству решила испечь козули архангельские! Пряники получились красивые ( на мой взгляд,  ну как же себя не похвалить!), очень ароматные, вкусно пахнущие корицей! Из одного замеса получилось большое кол-во продукта. Т.к. для пряников всего три формочки, сделала вручную шаблоны на тему НГ и принялась за работу! Шаблоны позволяют проявить своё направление на любую тему, к любому празднику или событию. А расписывать их, одно удовольствие! В Рождество приходит Коляда, всем хватит, всех угостим! Вот, что у меня получилось на этот раз...

 Выпекается пряник всего 15 минут при температуре 150 градусов. После выпечки надо оставить на столе на сутки( можно больше), чтобы пряник высох. Поэтому, сначала печём, а потом пишем, т.е. расписываем!